Jung, frisch, vegan: Morgen eröffnet triVida in Klagenfurt

Auch die südlichste Landeshauptstadt Österreichs darf sich eines ständig wachsenden veganen Angebots erfreuen: morgen um 18 Uhr öffnet das vegane Restaurant triVida in Klagenfurt seine Pforten. Regionalität und ein breit aufgestelltes Speisenangebot liegen der Betreiberin Dania besonders am Herzen. Und mit der Ethik.Card gibt es 5% Rabatt.

Die Nachfrage nach veganen Optionen wird auch in Kärnten immer größer. Das Angebot ist hingegen noch überschaubar. Die 25-jährige Dania will das jetzt ändern: „Es war schon seit meiner Lehre zur Gastronomiefachfrau mein Traum, ein eigenes Lokal zu betreiben“, freut sich Dania ihre Pläne nun zu verwirklichen. Dass das Lokal dann vegan werden würde, war damals noch nicht klar. Seit Dania selbst vegan lebt, steht das außer Frage. Der ethische Aspekt ist für sie vordergründig und treibt sie an, auch den Nicht-VeganerInnen den Genuss veganer Speisen näher zu bringen und ihnen zu zeigen, dass ihre veganen Gerichte köstlich schmecken, sättigend sind und auch nach der Mittagspause vitalisierend wirken können.

Das Angebot wird neben Hausmannskost, auch exotische Speisen und Röhköstlichkeiten umfassen. Die Speisekarte wartet mit Suppen, Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts auf. Angefangen von Karottencremesuppe, Ritschert und Kartoffelgulasch über Buchweizen „aglio olio“ oder Seitanschnitzel bis hin zu Kichererbsencurry und rohköstlichen Frühlingsrollen findet sich so einiges in der bunten Speisekarte vom triVida. Auch Schleckermäuler kommen voll auf ihre Kosten: Vom „Veganer mit Schlag“ und Mousse au Chocolat bis zum zuckerfreien Chia-Pudding ist für alle etwas dabei.
Die junge Betreiberin legt Wert drauf, dass im triVida sojafreie, glutenfreie sowie basische Speisen das Angebot vervollständigen.
Eine „Take Away“-Möglichkeit für die KundInnen ist in Planung, damit die Speisen in Kürze auch in den eigenen vier Wänden genossen werden können.

Regionalität und Saisonales

Der Bezug regionaler Produkte ist für Dania, die selbst für die Kreation der Gerichte zuständig ist – soweit möglich – besonders wichtig. So wird zum Beispiel das Bio-Bier der kleinen Privatbrauerei Wimitzbräu im triVida ausgeschenkt. „Im triVida werden im Winter sicher keine Erdbeeren angeboten“, betont Dania, dass Saisonalität für sie ein zentrales Kriterium sein wird. Deshalb wird mit einer saisonal wechselnde Zusatzkarte, mit der jeweiligen Jahreszeit entsprechenden Gerichten, aufgewartet. Im Februar wird das unter anderem – passend zur Fastenzeit – ein veganer Heringssalat sein.

Vierbeiner Willkommen!

Für unsere vierbeinigen Freunde ist auch gesorgt: Hunde sind im triVida nicht nur gerne gesehen, es werden sogar weizenfreie, vegane Hundekekse verkauft. Und damit auch die weniger privilegierten Vierbeiner etwas davon haben, möchte Dania eine Spendenecke für regelmäßig wechselnde, bedürftige Vereine einrichten, in der Futterspenden abgegeben werden können. Auch das triVida leistet hier seinen Beitrag: Lebensmittel, wie überschüssiges Gemüse, werden an Tierheime weitergegeben. Das freut uns und die Tiere auch. ;-)

Ein Bericht von unserer Kärnten-Expertin Maria.

triVida
9020 Klagenfurt, Rosentaler Straße 40 (tel. 0463504139)
offen: Di-Fr 11-22h, Sa 12-23.30, So 12-19h
https://www.facebook.com/trivida9020

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