my Indigo – Salzburg Auerspergstraße
5020 Salzburg
Das liebevoll modernisierte Altwiener Gasthaus ist eine Oase für Veganer- und VegetarierInnen. Die Küche verwendet vorwiegend biologische Zutaten und ist leicht und kreativ, inspiriert von mediterraner und asiatischer Küche. Die Karte wechselt saisonal und bietet etwa ein Rotes Thai-Curry mit Süsskartoffeln, Spinat und Tofu oder Seitan-Avocado-Roulade im Brickteig oder Bärlauch-Knöderl auf Pilzragout. Als Dessert gibt es etwa ein Kardamon-Schoko-Mousse. Unter der Woche wird auch ein Mittagsmenü serviert, und am Wochenende lockt die Hollerei mit einer üppigen Frühstückskarte, die auch für Pflanzenköstler sehr viel bereit hält. Highlight im Sommer ist der bis 23 Uhr geöffnete Gastgarten. Samstags bekommen Kinder bis zehn Jahre eine Hauptspeise gratis.
Hollergasse 9, 1150 Wien
Gelistet seit Oktober 2011, zuletzt aktualisiert am 15. Januar 2021.