JOLA

Pflanzliche Küche der Spitzenklasse. Eine Speisekarte gibt es nicht. Gebucht wird ein ganzes Abendessen mit rund zehn Gängen. Dazu kommt die passende Weinbegleitung oder alkoholfreie Getränkebegleitung. Die abendliche Menükarte verrät dann nur die Igredienzien der einzelnen Kreationen, wie etwa Buchweizen, Melanzani, Zitrone, Ajo Blanco, Zucchini, Fichtenwipfel oder Himbeere, Paprika, Madeleine. Die Zutaten werden so gut es geht von kleinen regionalen Betrieben bezogen.