„Braten“saft

Foto: George Dagerotip/Unsplash

Kräftige „Braten“sauce

für 500 ml

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsesuppe (ideal: frisch gekocht aus einer Packung Suppengrün – Sellerie, Lauch, Karotten und Petersilie)
• 100 ml Rotwein
• 4 EL Sojasauce
• 2 frische Thymianzweige
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Gewürznelke
• 4 TL Nährhefe
• 3 TL Speisestärke
• Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einem kleinen Kochtopf anbraten, bis diese goldbraun sind.
2. Mit Gemüsesuppe, Rotwein und Sojasauce ablöschen, Thymian, Lorbeer, Nelke und Nährhefe hinzufügen. Einmal aufkochen, dann sanft köcheln lassen.
3. 5 TL der Sauce in eine Schüssel geben und die Speisestärke einsieben. Einrühren, bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht. Zur Sauce hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten kochen, bis diese leicht eingedickt ist. Wer eine intensivere, dickflüssigere Sauce mag, kann diese auch noch weiter einkochen lassen.
4. Durch ein Sieb abseihen und heiß servieren.