Thema: Ernährung & Gesundheit

Ernährung & Gesundheit

Vom Winde verweht – Pestizide belasten unseren Lebensraum

Pestizidrückstände aus der Landwirtschaft verbreiten sich bis in unsere Schlafzimmer. Mit großen Risiken für Gesundheit und Artenvielfalt.

12.10.2021

Ernährung & Gesundheit

Frucht des Monats: die Quitte

Unter den alten Obstsorten, die aktuell eine Renaissance erleben, gilt die Quitte als besonders edel und wertvoll.

5.10.2021

Tofu

Ernährung & Gesundheit

Vorurteile gegenüber Soja

Das Thema Soja spaltet die Gemüter – es gibt viele Vorurteile und Mythen gegenüber Soja. Wir schauen uns an, was es damit auf sich hat!

28.09.2021

Ernährung & Gesundheit

Antibiotika im Stall – das gefährliche Spiel mit unserer Gesundheit

In der heutigen Massentierhaltung sind hohe Antibiotikagaben Norm. Diese Praxis birgt eine Vielzahl an Risiken! Ist ein Verbot die Lösung?

16.09.2021

Stangensellerie Foto Russmann

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Stangensellerie

Die Sellerie stammt von der an salzigen und sumpfigen Küstengebieten im Mittelmeerraum vorkommenden "Wilden Sellerie" ab.

14.09.2021

Obst richtig lagern

Ernährung & Gesundheit

Obst richtig lagern

Obst landet oft am Mist, da es schnell verdirbt. Mit der Richtigen Lagerung kannst du die Haltbarkeit von Früchten erheblich verlängern.

19.08.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse richtig lagern

Falsche Lagerung von Obst und Gemüse ist ein Grund für Lebensmittelverschwendung. Wir haben Tipps & Tricks, wie du Gemüse richtig lagerst.

18.08.2021

Ernährung & Gesundheit

Frucht des Monats: Feige

Von der Antike über Adam und Eva in unsere Küche – die Feige hat viel zu bieten. Die sommerliche Frucht lässt sich vielseitig zubereiten.

10.08.2021

Bild zeigt eine Schüssel voll mit verschiedenen Kernen und Saaten

Ernährung & Gesundheit

Potenziell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung

Auch mit pflanzlichen Lebensmitteln kann man einem Mangel von potenziell kritischen Nährstoffen vorbeugen. Wir haben einen Überblick.

1.08.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Tomate

Wir stellen euch die Tomate vor: Ihre Herkunft, Inhaltsstoffe und vieles mehr. Dazu gibt es ein Rezept von Michala Russmann.

18.07.2021

Vitamin B12 Supplement

Ernährung & Gesundheit

Die Realität über Vitamin B12 und vegane Ernährung

B12 ist ein tatsächlich kritisches Vitamin bei pflanzlicher Ernährung. Aber nicht nur Veganer sind dem Risiko eines Mangels ausgesetzt.

29.06.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Zuckererbse

Michaela Russmann bespricht die gesundheitlichen Vorteile, den geschichtlichen Hintergrund und ein Rezept zu dieser schmackhaften Feldfrucht.

13.06.2021

Linsen

Ernährung & Gesundheit

Pflanzliches Protein?

Protein ist u.a. wichtig für den Aufbau von Muskeln. Eine pflanzliche Versorgung ist durchaus möglich. Wir zeigen dir, worauf es ankommt!

27.05.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Fenchel

Der Fenchel ist ein Allroundtalent – an Vielseitigkeit kaum zu überbieten. Er ist Heilpflanze, Gemüse und Gewürz in einem.

18.05.2021

Bild zeigt eine Nahaufnahme von Ölbläschen

Ernährung & Gesundheit

Fette machen fett. Oder?

Nicht alle Fette machen „fett“ und sind ungesund. Welche Fette wo in der veganen Ernährung vorkommen, schauen wir uns HIER an.

20.04.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Knoblauch

Der junge Knoblauch zählt zu den köstlichsten Zutaten der Gemüseküche. Er hat im April, Michaela Russmann stellt ihn deshalb als Gemüse des Monats vor.

11.04.2021

Ernährung & Gesundheit

Gemüse des Monats: Radieschen

Kunterbunte Vielfalt Am bekanntesten und beliebtesten ist das kleine, rundliche und stark rote Radieschen. Andere ...

28.03.2021

Nudeln

Ernährung & Gesundheit

Kohlenhydrate – Freund oder Feind?

Kohlenhydrate werden oft als Dickmacher verteufelt. In diesem Beitrag gehen wir ein paar Mythen auf den Grund und räumen mit Vorurteilen auf.

23.03.2021