Ernährung & Gesundheit
Frucht des Monats: die Quitte
Unter den alten Obstsorten, die aktuell eine Renaissance erleben, gilt die Quitte als besonders edel und wertvoll.
5.10.2021
Ernährung & Gesundheit
Vorurteile gegenüber Soja
Das Thema Soja spaltet die Gemüter – es gibt viele Vorurteile und Mythen gegenüber Soja. Wir schauen uns an, was es damit auf sich hat!
28.09.2021
Ernährung & Gesundheit
Antibiotika im Stall – das gefährliche Spiel mit unserer Gesundheit
In der heutigen Massentierhaltung sind hohe Antibiotikagaben Norm. Diese Praxis birgt eine Vielzahl an Risiken! Ist ein Verbot die Lösung?
16.09.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Stangensellerie
Die Sellerie stammt von der an salzigen und sumpfigen Küstengebieten im Mittelmeerraum vorkommenden "Wilden Sellerie" ab.
14.09.2021
Ernährung & Gesundheit
Obst richtig lagern
Obst landet oft am Mist, da es schnell verdirbt. Mit der Richtigen Lagerung kannst du die Haltbarkeit von Früchten erheblich verlängern.
19.08.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse richtig lagern
Falsche Lagerung von Obst und Gemüse ist ein Grund für Lebensmittelverschwendung. Wir haben Tipps & Tricks, wie du Gemüse richtig lagerst.
18.08.2021
Ernährung & Gesundheit
Frucht des Monats: Feige
Von der Antike über Adam und Eva in unsere Küche – die Feige hat viel zu bieten. Die sommerliche Frucht lässt sich vielseitig zubereiten.
10.08.2021
Ernährung & Gesundheit
Potenziell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung
Auch mit pflanzlichen Lebensmitteln kann man einem Mangel von potenziell kritischen Nährstoffen vorbeugen. Wir haben einen Überblick.
1.08.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Tomate
Wir stellen euch die Tomate vor: Ihre Herkunft, Inhaltsstoffe und vieles mehr. Dazu gibt es ein Rezept von Michala Russmann.
18.07.2021
Ernährung & Gesundheit
Die Realität über Vitamin B12 und vegane Ernährung
B12 ist ein tatsächlich kritisches Vitamin bei pflanzlicher Ernährung. Aber nicht nur Veganer sind dem Risiko eines Mangels ausgesetzt.
29.06.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Zuckererbse
Michaela Russmann bespricht die gesundheitlichen Vorteile, den geschichtlichen Hintergrund und ein Rezept zu dieser schmackhaften Feldfrucht.
13.06.2021
Ernährung & Gesundheit
Pflanzliches Protein?
Protein ist u.a. wichtig für den Aufbau von Muskeln. Eine pflanzliche Versorgung ist durchaus möglich. Wir zeigen dir, worauf es ankommt!
27.05.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Fenchel
Der Fenchel ist ein Allroundtalent – an Vielseitigkeit kaum zu überbieten. Er ist Heilpflanze, Gemüse und Gewürz in einem.
18.05.2021
Ernährung & Gesundheit
Fette machen fett. Oder?
Nicht alle Fette machen „fett“ und sind ungesund. Welche Fette wo in der veganen Ernährung vorkommen, schauen wir uns HIER an.
20.04.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Knoblauch
Der junge Knoblauch zählt zu den köstlichsten Zutaten der Gemüseküche. Michaela Russmann stellt ihn deshalb als Gemüse des Monats vor.
11.04.2021
Ernährung & Gesundheit
Gemüse des Monats: Radieschen
Kunterbunte Vielfalt Am bekanntesten und beliebtesten ist das kleine, rundliche und stark rote Radieschen. Andere ...
28.03.2021
Ernährung & Gesundheit
Kohlenhydrate – Freund oder Feind?
Kohlenhydrate werden oft als Dickmacher verteufelt. In diesem Beitrag gehen wir ein paar Mythen auf den Grund und räumen mit Vorurteilen auf.
23.03.2021
Ernährung & Gesundheit
Gut versorgt mit allen Nährstoffen
Gut geplant bedeutet, dass die Ernährung alle lebensnotwendigen Stoffe in ausreichender Menge enthält. Eine Ausnahme ...
21.02.2021