„Gabel statt Skalpell“

Diesen Film sollte jede/r gesehen haben, auch jede/r PolitikerIn und EntscheidungsträgerIn. Über die im Film gezeigten wissenschaftlichen Erkenntnisse sollte jede/r nachgedacht und sich dann eine eigene Meinung gebildet haben. Lebensmittel sollten unsere Heilmittel sein (Hippokrates) und mit der richtigen Ernährung bliebe es vielen Menschen erspart, sich unters Skalpell zu legen – so die These dieser gut gemachten Dokumentation. Der Film begleitet Patienten, deren Gesundheitszustand sich auf beeindruckende Weise verbessert hat, nachdem sie ihren Speiseplan auf eine rein pflanzliche Ernährung umgestellt haben. In den USA gibt es heutzutage bereits eine Reihe von Ärzten und Medizinern, die eine vegane Ernährung empfehlen, einige von ihnen kommen im Film zu Wort und schildern, wie sie erkannt haben, dass tierliches Protein der menschlichen Gesundheit schadet.

Im Zentrum steht der renommierte Biochemiker und Ernährungswissenschafter T. Colin Campbell. Er leitete die sogenannte China Study, die vermutlich umfassendste Studie, in der ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen dem Verzehr von tierischen Produkten und dem Auftreten von Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen wie Multipler Sklerose und Rheuma beim Menschen nachgewiesen werden konnte. Zu Wort kommen Befürworter und immerhin auch zwei Kritiker einer pflanzlichen Ernährungsweise. Versäumt wird hier aber leider eine echte Diskussion und Auseinandersetzung mit den Kritikern.

Dafür zeigt die Doku anschaulich, wer oder welche Behörde vorgibt, was und wieviel wir wovon essen sollen. Und dass vermeintlich wissenschaftlichen Ratschlägen oft handfeste ökonomische Interessen zugrunde liegen. Und auch wenn es um die USA geht können diese Tatsachen mehr oder weniger eins zu eins auf Europa umgelegt werden. Unter dem etwas eleganteren Originaltitel „Forks over Knives“ ist der Film in den USA ein Bestseller. Aber auch die deutsche Fassung bietet 92 spannende Minuten…… und die Möglichkeit die Essenz von Campells neu aufgelegtem mehr als 400 Seiten starkem Buch „China Study“ sozusagen im Schnelldurchlauf mitzubekommen ;-)

Hier ist der Trailer der deutschen Fassung:

Gabel statt Skalpell
DVD, erschienen 2012 bei polyband
92 Minuten, Bonusmaterial
Preis: 14,99 €