Fermentation
Rezept des Monats: Sauerteig-Starter und Körnerbrot
Du kannst mit dieser Anleitung in wenigen Tagen deinen eigenen Sauerteig ansetzen und ihn gleich mithilfe des Körnerbrot-Rezepts verarbeiten.
4.04.2021
Fermentation
Können Discounterbackwaren mit Bäckereien mithalten?
Simon Wöckl, Bäckermeister und Mitgründer von Kruste&Krume, erklärt im Interview was ein Brot von der Bäckerei hochwertig macht.
1.04.2021
Fermentation
Sauerkraut selbstgemacht
Fermentiertes Gemüse ist gesund – und leicht selbst zuhause herzustellen! Wir haben für euch ein Grundrezept für Sauerkraut und anderes eingelegtes Gemüse.
22.10.2019
Fermentation
Mein Lieblingsprodukt: Gärtopf für Sauerkraut & Co.
Fermentieren, das Haltbarmachen von Lebensmitteln mittels Milchsäuregärung, ist voll im Trend! Ein Gärtopf ist dabei eine große Hilfe.
27.08.2019
Fermentation
Rezept des Monats: Marokkanische Salzzitronen
Eingelegte Zitronen mit Salz und ein Fermentationsprozess über mehrere Wochen ergibt ein köstliches Ergebnis für Eintöpfe, Salate, Suppen, Soßen und mehr.
31.07.2019
Fermentation
Kichererbsentofu – Soja ade!
Als kleinen Vorgeschmack auf Yvonne Hölzl-Singhs neues Buch, dürfen wir euch das Rezept für "sojalosen" Kichererbsentofu verraten!
12.07.2017
Fermentation
Fermentieren – Gemüse einfach und natürlich haltbar machen
„Gemüse + Salz + Zeit = mmmh!“ So fasst der Buchrücken die Essenz der Milchsäurefermentation ...
16.06.2016