Rezept des Monats: Frühlings „Panna Cotta“

(Foto: Johanna Pototschnig)

Du brauchst dafür:

• 250 g Pflanzenmilch
• 3 EL Joghurt (pflanzlich)
• 1 EL Vanillezucker
• 1/2 TL Agar-Agar
• 1/2 EL Zitronensaft
• Schalenabrieb einer halben Zitrone

Zubereitung

TIPP: Wenn du einen Milchschäumer hast, kannst du die Pflanzenmilch aufschäumen, dann wird das Ganze luftiger.

In einem ausreichend großen Topf, die Milch, das Agar-Agar und den Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen lassen. Nun unter rühren eine Minute köcheln lassen, sodass das Agar-Agar seine Gelierfähigkeit entfalten kann. Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft, -abrieb und Joghurt einrühren und auf Gläser oder Schüsseln aufteilen und abkühlen lassen. Wenn das Dessert fest ist, kann es nach Lust und Laune mit Früchten, Beeren, Kompott, Blüten, Granola, … serviert werden.