Thema: Rezepte & Kochbücher

Foto Jochen Russmann

Rezepte & Kochbücher

Gemüse des Monats: Fenchel

Früh erkannte Wirkungen Eine hohe Bekanntheit hat der Doldenblütler durch seine Funktion als Tee gegen Magenbeschwerden und ...

16.05.2014

Kohlrabi Foto Jochen Russmann

Rezepte & Kochbücher

Gemüse des Monats: Kohlrabi

Wo kommt er her? Über des Kohlrabis Herkunft gibt es nur Vermutungen. Im 16. Jahrhundert ...

22.04.2014

Rezepte & Kochbücher

Wir verlosen „Rohgenuss“, das neue Rohkostbuch von Michaela Russmann

Eine der Qualitäten ihrer Küche und ihrer Rezepte stellt Michaela Russmann mit ihrem neuen Rohkostbuch ...

24.03.2014

Rezepte & Kochbücher

„Gemüse“ des Monats: Erdmandeln

Das Selbermachen Erdmandeln kann man problemlos selber ziehen und so auf importierte Ware verzichten. Von ...

12.03.2014

Rezepte & Kochbücher

Rauter kocht: Puntarella, eine alte Gemüsesorte, mit Wurzelgemüse und braunem Senf auf Polenta

Puntarella, auch Vulkanspargel genannt, gehört zur Familie der Chicorée, sieht aus wie der große, als Gemüse ...

7.03.2014

Rezepte & Kochbücher

Für alle, die das Besondere lieben, hat „La Veganista“ Nicole Just ein neues veganes Kochbuch geschrieben

Der Inhalt hält, was der Titel verspricht. Denn der Kochbuch-Besteller-Autorin Nicole Just („La Veganista“) und ...

14.02.2014

Copyright: Jochen Russmann

Rezepte & Kochbücher

Gemüse des Monats: Vogerlsalat, auch Rapunzel genannt

Vom Unkraut zur beliebten Salatsorte Die märchenumwobenen Pflanze – siehe unten – wird erst seit ...

7.02.2014

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Getreide des Monats: der Emmer

Emmers Besonderheiten Emmer darf sich zum gesündesten Getreide überhaupt zählen. In jeder Ährespindel reifen zwei ...

27.01.2014

Rezepte & Kochbücher

Vegane Backträume werden wahr

Vegan zu backen ist eine große Leidenschaft der in Wien lebenden Deutschen Brigitte Bach. Und das schlägt sich auch in ihren "Veganen Backträumen" nieder.

10.01.2014

App - Gräfe&Unzer

Rezepte & Kochbücher

Handy-App für vegane Rezepte

So lassen sich die Rezepte nach Zubereitungszeit – unter oder über 30 Minuten – , ...

30.12.2013

Rezepte & Kochbücher

Rauter kocht: Rosmarin-Nuss-Braten mit Brezenknödel und Quitten-Rotkraut

Etwas Bodenständig-Hausmannsköstliches hat Roland Rauter diesmal für die animal.fair PeaceKitchen kreiert: einen mit Gewürzen und ...

27.12.2013

Rezepte & Kochbücher

Süß, roh und vollwertig – neue vegane Kochbücher

Himmlisch vegane Desserts Was vegane Backkunst betrifft, hat sich die gebürtige Londonerin, die im australischen Adelaide ...

23.12.2013

Vegan in Topform

Rezepte & Kochbücher

Vier Kochbücher und ein Krimi

Ein Hinweis vorweg: In vielen Büchern wird leider wenig bis gar nicht auf die unverzichtbare ...

19.12.2013

Rezepte & Kochbücher

Frucht des Monats: Maroni

Edle Fakten Die Maroni gehört zur Familie der Buche. Unglaublich dicke Stämme (teils weit über ...

16.12.2013

Rezepte & Kochbücher

animal.fair zu Gast bei Vegan backen mit Jasmin

Jasmin Devi liebt es, zu backen. Und Jasmin liebt es, vegan zu sein. In der ...

4.12.2013

Copyright: Jochen Russmann

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Gemüse des Monats: Kohlsprossen

Die Schneekönigin unter den Gemüsearten Der erste Frost bedeutet für die meisten Obst und Gemüsesorten ...

27.11.2013

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Rauter kocht: Karottensuppe mit Kokos-Ingwer-Schaum

Indische Gewürze, Orangen, Kokosmilch, Ingwer  – und schon wird eine Karottensuppe auf unkomplizierte Weise zum ...

5.11.2013

Copyright: Jochen Russmann

Rezepte & Kochbücher

Frucht des Monats: die Quitte

In einem fernen Land Der östliche Kaukasus und der Transkaukasus waren die ursprüngliche Heimat der ...

28.10.2013