Lebensmittelversorgung neu, Teil 4: Biokisten

Mit der Biokiste kommt das Gemüse direkt vom Feld zu dir nach Hause. (Foto: Pexels, Markus Spiske)

Jung und knackig

Der Lieferservice von Bauernhöfen kann als eine junge Alternative zum Ab-Hof-Verkauf für StädterInnen gesehen werden. Dabei handelt es sich oftmals um eine neue Entwicklung, bei welcher Produzenten, also hier die Biobauern, eine neue Philosophie in der Vermarktung vertreten. Biologische und ökologische Landwirtschaft steht dabei im Vordergrund. Diese Philosophie wird auch ein Stück weit zu den KonsumentInnen getragen, da in den Kisten oft auch Rezepte, Broschüren und Informationen zu Veranstaltungen oder saisonalen Lebensmitteln mitgeliefert werden. Zwar ist nicht immer der direkte Kontakt zu den Produzenten gegeben, jedoch können Interessierte die Bauernhöfe oftmals besuchen und live miterleben, wo die Äpfel oder Marillen, die in der Müslischüssel landen, gepflückt werden.

Allein, allen voraus

So ein Besuch auf dem Bauernhof ist nicht nur ein Erlebnis für sich, sondern wirkt auch vertrauensfördernd. Die Bauern können Auskunft über Obst – und Gemüsesorten, saisonal angepasstes Kochen oder auch über die Tierhaltung geben. Die Kommunikation zwischen Produzent und Konsument sowie der Lieferservice in die Stadt sind sogenannte Alleinstellungsmerkmale oder „unique selling propositions“ (USP), durch die sich diese neue Generation an Bauernhöfen gegenüber anderen und vor allem großen Lebensmittelanbietern behaupten können. Das Sortiment umfasst manchmal nicht nur Gemüse und Obst, sondern auch selbst gemachte Säfte, Marmeladen, Pesti, Aufstriche und all das kann oftmals auch in einem Webshop bestellt werden.

Durch die direkte Lieferung deiner Biokiste sparst du dir Einkaufswege und bist bestens mit saisonalem Gemüse versorgt. (Foto: Pexels, Sarah Chai)

Was bringt’s mir?

Die Lieferung von Biokisten schließt niemanden aus – im Gegenteil: KundInnen von jung bis alt profitieren davon. Erwerbstätige haben oft wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen für die Kinder. Eine Kiste, in der sowohl die Hauptzutaten als auch Rezepte bereits enthalten sind, spart Zeit und Stress. Bewegungseingeschränkte Personen ersparen sich den Weg in den Supermarkt. Außerdem bieten die vielfältigen Rezepte viele Anregungen zum Kochen und unbekanntes Gemüse lädt ein zu experimentieren. Dabei wird darauf geachtet, dass alle mitgelieferten Lebensmittel aufgebraucht werden. So reicht oft eine kleinere Menge für eine Woche aus, anstatt die großen Einkäufe im Supermarkt, wo viele vom Angebot überfordert sind und oft zu viel einkaufen. Die Biokiste ist somit auch ein Weg, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.